モバイルルーターの初歩的質問

現在、iPhone4をsoftbank契約（定額）で使用しています。 そろそろiPhone5に乗り換えようと思っていましたがモバイルルーターを使用すると例えばiPhoneじゃなくても、iPod touchと050plusで電話利用などできるのでは？と感じています。 使い勝手などは別として電話会社を解約してそういった使い方はできるのでしょうか？ 自宅の光回線やプロバイダーも解約しモバイルルーターで供用したらインターネット、メール、電話などかなりコストを下げられるようになるのではないかと感じているのですが如何でしょうか？ いろいろなサイトで調べてみたのですがいまいち結論が出ずに迷っています。